Стамбул: Хафиз Мустафа

В городе двух континентов, недалеко от вокзала Сиркеджи находится рай для сладкоежек — одна из старейших местных кондитерских. Десятки видов пахлавы, лукума, торты, эклеры — мимо этих витрин невозможно пройти. И даже если вы до этого не думали о сладком — поверьте, здесь вам захочется всего и сразу.

У старейшей стамбульской кондитерской Hafiz Mustafa 1864 интересная история. Как понятно из названия, основана она была в 1864 году, а открыл ее Исмаил Заде, приехавший в Стамбул, чтобы стать ростовщиком. Но — увы, дела у него не пошли… Недолго думая, турок открыл в помещении цех и вместе с сыном Хафиз Мустафой начал делать и продавать леденцы. Хафиз Мустафа очень увлекся этим, и со временем ассортимент лавки пополнился и другими конфетами, пахлавой, рахат-лукумом, выпечкой и пирожными. Посетителей лавки становилось все больше, сладости раскупались - так «Хафиз Мустафа» постепенно становилась популярной.

Управление магазином перешло к Хафиз Мустафе, затем — к его сыну Джемилю, а после Джемиля делами занялась его дочь Сонмэз. За свою историю кондитерская меняла владельцев всего три раза.

Кроме этой кондитерской, появились еще два кафе
«Хафиз Мустафа 1864» — одно на площади Таксим, второе — в районе площади Султанахмет.

Теперешняя кондитерская-магазин, конечно же, изменилась с тех пор, но ее интерьер все это время бережно хранится — стены первого этажа покрыты мозаичной плиткой и деревянным резным орнаментом.

Сейчас это трехэтажное здание: на первом этаже — кондитерская, на втором и третьем — кафе, где можно продегустировать все, что успели накупить на первом. Говорят, что именно здесь самый лучший и аутентичный в Стамбуле рахат-лукум и пахлава.

Кроме них, обязательно стоит попробовать лукум, пудинги,  а также засахаренные инжир, айву, мандарины, каштаны, томаты, бэби-баклажаны и кабачки. И запивайте все это турецким чаем — попробовав его однажды можно изменить горячо любимому кофе…