Bubo: художественная кондитерская

Помните, я вам рассказывала о парижской кондитерской Hugo&Victor, похожей на ювелирный бутик? Так вот, в Барселоне есть ее «сестра» - кондитерская, которая похожа на художественную галерею. Я вовсе не преувеличиваю. Название у нее забавное – Bubó, но это лучшая кондитерская в Испании. Сейчас расскажу, почему.

Создатель кондитерской Bubó (ударение на последний слог) известный каталонский кондитер Карлес Мампель (Carles Mampel), который посвятил себя созданию идеальных вкусов, текстур и ароматов.

Карлес Мампель - известный каталонский шеф-кондитер, лучший кондитер Испании 1999 года, победитель многочисленных международных кондитерских конкурсов, обладатель второго места на Чемпионате Мира кондитерских изделий в Римини (2004). Его произведения - смелые сочетания внешнего вида, вкуса, текстур и ароматов каждого десерта. Каждая деталь продумана, несет в себе определенный смысл и играет свою роль в целостности образа. Стиль Карлоса - очень «барселонский»: дерзкий, свежий и неожиданный.

Каждое пирожное - настоящее произведение искусства.

Яркие цвета, разнообразные формы, зеркальные поверхности – это, наверное, единственная испанская кондитерская, где так успешно воплотили в десертах французские техники.

Десерты выполнены по-разному: есть в перевернутом оформлении, в неровном, футуристически оформленные (здравствуй, будущее!).

Также десерты есть разного размера – от самых маленьких, до гигантских - поэтому и стоимость у них разная – на любой кошелек.

Это целый взрыв вкусов, текстур и ароматов!

Собственно, в этом и состоит главная задача команды Bubo - чтобы вкус был лучше внешнего вида. Когда смотришь на внешний вид, то понимаешь, как это непросто.

«Экзотическая полусфера», «Опера» с капсулой с шоколадным соусом, ягодная тарталетка с лепестками анютиных глазок, пирожное «Грушевая шарлотка», пирожное «Namelaka», «Sacher de gerds», «Honore» - это то, что я советую попробовать в Bubo.

А еще – макарон и конфетку «Pan con tomate».